قطع مثلثية الشكل ذهبية اللون تأخذك لعالم آخر مع القضمة الأولى بنعومتها هذه هي سمبوسة اللحم الذي يشتهيها الكبار والصغار ولا يمكن الاستغناء عنها في الموائد والعزومات بجانب الأطباق الرئيسية لسهولة تحضيرها في أي وقت وبأقل المكونات مع الاستمتاع بمذاقها اللذيذ والمشبع. ومن الممكن أن تحضرها ربة المنزل بالحشوات المفضلة لديها وحفظها بالثلاجة لاستخدامها عند الحاجة، لذا إن كنت من عشاق السمبوسة ستحب معرفة افضل حشوة سمبوسة لحم وطرق تحضيرها المتنوعة.
طريقة سمبوسة لحم مفروم على أصولها
عجينة مثلثة لذيذة تحشى بحشوات متنوعة من أجود أنواع الجبن أواللحوم أو الخضار لذا هي طبق رئيسي بالموائد الرمضانية ويتم تحضيرها بالمكونات التالية:
- 2 حبة جزر مبشورة.
- 2 كوب وربع ماء فاتر.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ¼ كوب من الغارام ماسالا.
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- ½ حبة بصل أحمر مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 600 جرام من اللحم البقري المفروم.
طريقة التحضير
- إحضار وعاء بلاستيكي كبير وسكب كمية الدقيق المستخدمة مع الملح والزيت النباتي.
- يضاف لهم الماء بالتدريج مع تقليبهم لمدة 20 دقيقة إلى أن تحصلي على عجينة متماسكة لينة سهلة التشكيل.
- وضع اللحم في مقلاة مدهونة بالزيت على نار هادئة وتقليبها جيدًا إلى أن تنضج يسكب القليل من زيت الزيتون مع البصل والجزر المبشور.
- تطهى كمية اللحم المفرومة لمدة 3 دقائق حتى تأخذ الطعم ثم تنكه باللملح والكمون والقرفة والغارام ماسالا.
- تشكل العجينة بهذه الأثناء إلى مثلثات صغيرة الحجم محشوة بملعقتين كبيرتين من حشوة اللحم.
- الضغط على العجينة بعد إحكام غلقها ثم تدهن الأطراف بالماء واللبن ثم ترص في صينية فرن وتترك سمبوسة لحم لمدة 15 دقيقة.
كشنة لحم مفروم للسمبوسه
هل تريدين تجربة الكشنة في سمبوسة لحم؟ تعرفي أولُا على المكونات التي تحتاجين لتوفرها لديك لتصنعي ألذ قطع سمبوسة بسهولة:
المكونات
- 2 حبة بصل مقطعة لشرائح صغيرة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة الفلاحي.
- 1 ملعقة من البهارات العربية.
خطوات التحضير
- توضع مقلاة واسعة على نار هادئة ويسكب فيها الزيت النباتي ومن ثم الزبدة.
- تضاف شرائح البصل للزيت بالتدريج ثم تقلب جيدًا إلى أن تذبل تمامًا.
- تنكه بالملح وملعقة البهارات العربية مع الاستمرار على التقليب وتحريكه من حين لآخر.
- بمجرد أن يتحمر البصل ويأخذ اللون الذهبي قدميه إلى جانب قطع سمبوسة لحم واستمتعي بمذاقهم اللذيذ.
طريقة عمل لحم مفروم للسمبوسه والخضار
حشوة الخضار والجبن تعتبر ألذ حشوة سمبوسة لحم وبها تكتمل عجينة السمبوسة المنزلية الخاصة بك، ولتحضير الحشوة تحتاجين للآتي:
المقادير
- حبة بصل مفرومة ناعمًا.
- ¼ كوب من الماء الفاتر.
- رشة ملح حسب الرغبة
- ملعقة فلفل أسود مطحون.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- ½ كوب من الزيت النباتي.
- قطع بطاطا صغيرة الحجم.
- ½ كوب من البازلاء النيئة.
- ½ ملعقة من البابريكا الحارة.
- ملعقة صغيرة من زنجبيل بودر.
- ثوم مفروم مع 2 ملعقة من الكزبرة الخضراء.
تحضير حشوة السمبوسة باللحم والخضار
- تسخين الزيت على نار متوسطة ثم يضاف له كمية البطاطا المقطعة لديك وتحرك من حين لآخر.
- يضاف لهم باقي المكونات بالتدريج مع الاستمرار على التقليب ثم يضاف لهم الماء.
- توضع ملعقة صغيرة من الملح الناعم ورشة الفلفل الأسود مع باقي المكونات وتترك على النار حتى تنضج.
- نأتي بطبقات سمبوسة أبيض مقرمش ونحشيها بالخليط مع إحكام غلقها ثم تقلي في زيت غزير أو يوضع بالميكروويف حتى يصبح لونها ذهبيًا.
حشوة سمبوسة لحم بالشبت والطماطم
تختلف أنواع السمبوسة التي يتم تحضيرها في المنزل باختلاف حشوتها وتعد سمبوسة اللحم المفروم النوع المفضل لدى الكثير من الناس لذا تجدهم يتساءلون عن خلطة اللحم المفروم للسمبوسة وما يحتاجون إليه لتحضيرها:
المكونات
- جزرة مفرومة ناعمًا.
- فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 حبة فلفل أخضر مكعبات.
- كوب كبير من الماء الفاتر.
- 500 جرام من اللحم المفروم.
- بصلة صغيرة الحجم مفرومة.
- 2 عود من البصل الأخضر المفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
طريقة تحضير لحم السمبوسه بالطماطم والشبت
- بالبداية نضع اللحم المفروم على النار في مقلاة متوسطة الحجم ثم نرفعه بعد تمام النضج.
- في مقلاة غيرها نقلي البصل مع فصوص الثوم المفرومة والجزر المبشورة وقطع الفلفل الأخضر.
- نضيف لهم معجون الطماطم ورشة الملح حسب رغبتك ثم يسكب اللحم وتقلب المكونات جيدًا.
- تفرد طبقات السمبوسة على سطح نظيف وتدهن بالقليل من الماء ومن ثم نضع ملعقة طعام كبيرة من الحشوة.
- تغلق القطع بالماء من الأطراف وتدهن باللبن حتى لا تشرب الزيت مع القلي وتقدم وهي ساخنة بجانب الأطباق المفضلة لديكِ.
اقرئي عن:
أفضل أنواع المعمول لشهر رمضان والأعياد
ألذ حشوة سمبوسة دجاج
أشهر أنواع حلويات رمضان
سمبوسه لحم كم سعرة حرارية
سمبوسة اللحم واحدة من أشهر وصفات السمبوسة العربية لمكوناتها اللذيذة وطريقة تسويتها، فتمنحك العناصر التالية:
- تحتوي القطعة بحشوة سمبوسة لحم عجل على 210 سعر حراري.
- السمبوسة من الفطائر المنزلية عالية السعرات الحرارية لذلك يجب الحذر عند تناولها.
- سمبوسة اللحم تحتوي على نسب عالية من البروتينات والعناصر الغذائية والمعادن الطبيعية.
القيمة الغذائية للسمبوسة
لأن السمبوسة من الوجبات السريعة الشهية التي انتشرت حول العالم، وهنا تجدين كل ما يساعدك بمعرفة القيمة الغذائية للقطعة الواحدة من سمبوسة اللحم أو الخضار:
