ذرة الدخن، والمعروفة أيضًا بالذرة الحلوة أو الذرة السكرية، هي نوع من الذرة الذي يُزرع لاستخدامه في تحضير الأغذية البشرية . يمتاز دقيق الذرة السكرية ببعض الخصائص الخاصة، ومن بين فوائد المعمول :

1. قيمة غذائية: دقيق الذرة السكرية غني بالكربوهيدرات والألياف الغذائية، مما يجعله مصدرًا ممتازًا للطاقة ويساهم في دعم وظائف الهضم.
2. طعم حلو: يتميز دقيق الذرة السكرية بطعمه الحلو الطبيعي، وهذا يجعله مناسبًا للاستخدام في تحضير العديد من الأطعمة والمشروبات.
3. تحمل حراري عالي: نظرًا لارتفاع محتواه من الكربوهيدرات، يمكن أن يُستخدم دقيق الذرة السكرية لزيادة قيمة السعرات الحرارية في الأطعمة والوجبات.
4. خيار غذائي للحساسية للغلوتين: دقيق الذرة لا يحتوي على الغلوتين، مما يجعله خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية للغلوتين أو داء القرحة الحلقية.
5. تنوع الاستخدام: يُستخدم دقيق الذرة السكرية في تحضير مجموعة متنوعة من الأطعمة والمشروبات مثل الخبز والكعك والعصائر والمخبوزات والحلويات.
6. محتوى فيتامينات ومعادن: يحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم مثل فيتامين A وفيتامين C والبوتاسيوم.
7. تحسين صحة الجلد والبصر: بسبب احتوائه على فيتامين A وبيتاكاروتين (مادة تحول إلى فيتامين A في الجسم)، يمكن أن يُساهم في الحفاظ على صحة الجلد والبصر.

يرجى ملاحظة أنه يجب استخدام دقيق الذرة السكرية بتوازن في النظام الغذائي وبمعرفة محتواه الغذائي