تُصنع طحينة السمسم من بذور السمسم المطحونة بعد تحميصها، اشتُهرت على نطاق واسع حول العالم كأكثر المكونات شيوعًا في المطبخ التركي، الأسيوي وكذلك مطبخ الشرق الأوسط، لكن لم تنحصر استخداماتها في المطبخ فقط بل اتسعت لتشمل فوائد لا حصر لها للبشرة وعلاج كافة مشكلاتها، إضافة إلى ذلك تمتلك طحينة السمسم قيمة غذائية مرتفعة.
ما هي طحينة السمسم؟
هل أنت من محبي السمسم؟ إذًا فلا شك أنك من محبي طحينة السمسم الغنية بالعناصر الغذائية؛ إنها عبارة عن عجين يُصنع بطحن بذور السمسم بعد نقعها في الماء للتخلص من القشرة الخارجية بسهولة ثم طحنها للحصول على قوام كريمي سميك أشبه بزبدة الفول السوداني ولكن بمذاق ألذ.
طحينة السمسم أكثر المكونات شيوعًا في الشرق الأوسط، يمكن إدخاله في مجموعة من الأكلات المميزة والصوصات وهناك من يفضل تناوله مع وجبات الأسماك على وجه التحديد.
ما هي فوائد طحينة السمسم؟
استُخدمت طحينة السمسم لأغراض الطهي والمأكولات المختلفة، لكن البعض لا يعلم مدى فوائدها المذهلة للجسم والبشرة.
دعم صحة القلب
بالنظر إلى خصائص السمسم الطبيعية كونه المكون الأساسي في طحينة السمسم نجد أنه عنصر فعال لتعزيز صحة القلب والأوعية الدموية، والتحكم في نسبة الكوليسترول الضارة بالدم، ففي دراسة أجريت بالعام 2014 على أشخاص مصابون بارتفاع نسبة الدهون الثلاثية وجدت انخفاض ملحوظ بنسبة الدهون فضلًا عن التحكم في مستوى ضغط الدم.
محاربة الالتهابات
تضر الالتهابات بصحتك العامة وتعيق أدائك للمهام اليومية كالسابق وفي حالات الالتهابات الشديدة ستكون أكثر عرضة للإصابة بأمراض شديدة الخطورة منها أمراض القلب والسرطان، ولكن هل تعلم بأن طحينة السمسم قادرة على علاج تلك الالتهابات؟
أجريت عدة أبحاث حول مكون السمسم للتأكد من صحة فوائده في العام 2021، وبالفعل أثبتت البحوث العلمية أن من تناولوا طحينة السمسم أو بذوره انخفض لديهم مستوى الإنترلوكين وعلاج الالتهابات.
فوائد طحينة السمسم للمعدة
السمسم غني بالفيتامينات ومستويات عالية من الألياف الغذائية ما يجعله مكون جيد لدعم صحة المعدة والجهاز الهضمي، فيعالج عسر الهضم ويُخلص المعدة من السموم المتراكمة ويعالج حرقان المرئ وقرحة المعدة.
يعزز وظائف المخ والقلب
قد سبق لك وسمعت بأن طحينة السمسم غنية بالدهون ولكن لا داعي للقلق لأنها دهون صحية غير مشبعة لا تؤدي إلى زيادة الوزن بل تتحكم في مستوى الكوليسترول الضار بالجسم وتُعزز وظائف المخ والقلب.
الوقاية من السرطان
بذور السمسم غنية بمركب السمسمول وتشير الأبحاث العلمية الحديثة أن مكون السمسمول يمنع انتشار الخلايا السرطانية بالجسم خاصة الكبد والقولون والرحم.
يقي من خطر الإصابة بالأمراض الخطيرة
مضادات الأكسدة مكون ضروري يحافظ على صحة الجسم ويقي من خطر الإصابة بأمراض شديدة الخطورة فضلًا عن منع تقدم الجذور الحرة المسببة لمرض السكري النوع الثاني وبعض أنواع السرطان، والدراسات أكدت احتواء طحينة السمسم على مستويات عالية من مضادات الأكسدة.
مصدر جيد للكالسيوم
يرتبط الكالسيوم بقوة العظام والعضلات فضلًا عن أهميته الكبرى لصغار السن لبناء العظام ونمو أسنان سليمة، كما يدعم صحة الأوعية الدموية والأعصاب، مع الأسف البعض منا لا يفضل تناول منتجات الألبان المحتوية على مستوى عالي من الكالسيوم، ولكن تتمثل إحدى فوائد الطحينه السائله في توفير المقدار المناسب من الكالسيوم للجسم يوميًا.
خصائص مضادة للجراثيم
بفضل امتلاك طحينة السمسم مستوى عالي من مضادات الأكسدة فإنها توفر خصائص مضادة للجراثيم أيضًا بفاعلية تصل إلى 77% لمقاومة البكتيريا الضارة بالجسم والتئام الجروح سريعًا.
طحينة السمسم للبشرة
تطمح جميع الفتيات للحصول على بشرة متوهجة صافية لا تشوبها شائبة والتخلص من علامات الشيخوخة المبكرة، فما رأيكن بالنظر إلى فوائد الطحينه؟ فتركيبتها الطبيعية وغنوها بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة جعلها عنصر قوي للحفاظ على صحة الجلد وإفراز الكولاجين بالبشرة لعلاج علامات التقدم في العمر وبقاء البشرة نضرة متوهجة.
ماسك تفتيح البشره
لا شك بأن هناك فوائد عديدة لطحينة السمسم للبشرة بفضل عناصرها الغذائية الأساسية مثل البروتين، فما رأيكن بصنع ماسك طبيعي بالمنزل لإعادة الحيوية والنضارة للبشرة؟
المكونات
- ملعقة كبيرة طحينة السمسم، ماء ورد.
- حليب كامل الدسم بمقدار ملعقة كبيرة.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
- مقدار مناسب من النشا.
- كمية من زيت اللوز الحلو حسب الرغبة.
طريقة الاستخدام
- افرغي كافة المكونات في وعاء عميق عدا الحليب.
- اخلطي كافة المكونات جيدًا، ثم أضيفي ملعقة حليب.
- طبقي الخليط على بشرة نظيفة بالكامل.
- اتركي الماسك على بشرتكِ لمدة 15 دقيقة.
- اغسليه بالماء الدافئ.
- لا بد من تكرار الماسك ثلاث مرات أسبوعيًا للحصول على أفضل النتائج.
ماسك إزالة البقع والتصبغات
تعالج الطحينة البقع الداكنة والتصبغات وتقضي على آثار الشمس بفضل احتوائها على فيتامين هـ المفيد لتغذية البشرة واشراقتها:
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة من طحينة فاخرة، كركم، حليب طازج.
طريقة الاستخدام
- امزجي جميع المكونات معًا في وعاء.
- طبقي الماسك على وجه نظيف لمدة 20 دقيقة.
- غسل الوجه بالماء الفاتر، وتكرار الماسك أسبوعيًا لملاحظة النتائج.
القيمة الغذائية لطحينة السمسم
يظهر الجدول التالي العناصر الغذائية الموجودة في 2 ملعقة كبيرة من طحينة السمسم:
كيف تأكل طحينة السمسم؟
يمكن تناول طحينة السمسم بأكثر من طريقة مثل إضافتها مع الحبوب الكاملة، استخدامها كغموس،تتبيلة السلطة واللحوم المشوية، بديل نباتي لمنتجات الألبان وزبدة الفول السوداني، وفي النهاية أنت من تختار الطريقة المناسبة لك.
هل الطحينة مفيدة للقولون؟
بفضل امتلاكها ألياف غذائية فإنها فعالة لمكافحة القولون وأعراضه المزعجة، إضافة إلى ذلك تُخفض الكوليسترول الضار بالجسم.
ما هي الفيتامينات الموجودة في الطحينه؟
الطحينة غنية بالفيتامينات أهمها فيتامين بـ 1 وبـ 6.