الفرق بين الكليجا والمعمول؟ والقيمة الغذائية لكل منهما
في الوطن العربي هناك الكثير من أنواع الحلويات التي تعتبر تراث لكل بلد، ومن ضمن أشهر وأفضل أنواع الحلويات التي تقدم في عالمنا العربي هي الكليجا والمعمول، المعروفين بمذاق لذيذ الذي يعشقه الكبار والصغار، فهما حلويات السعادة التي يتم إعدادها في رمضان والأعياد والأفراح، بالإضافة إلى أنهم يمتلكوا على عدد فائق من الفوائد التي لها دور رئيسي في الحفاظ على صحة الجسم ومنحه الطاقة اللازمة لتكملة اليوم بنشاط وحيوية، ولكن هناك اختلاف كبير بين النوعين من حيث المنشاً وطريقة التحضير والمكونات والمذاق، إليك كل ما تريد معرفته عن الفرق بين الكليجا والمعمول؟ والقيمة الغذائية لكل منهما.
ما الفرق بين الكليجا والمعمول؟
الكليجا والمعمول يعتبروا ضمن أشهر الحلويات التي يتم خبزها في الوطن العربي كله، ولكن هناك اختلاف بين المعمول والكليجا في طريقة التحضير والمكونات وأصل كل منهما مختلف عن الأخر، ستتعرف بالتفصيل على الفرق بين الكليجا والمعمول.
ما هو المعمول؟
المعمول يعتبر واحد من ضمن أشهر أنواع الحلويات في العالم العربي كله، حيث يشتهر تقديمه في شهر رمضان وفي الأعياد، وسمي المعمول في بلاد أخرى مثل مصر بالكعك أو الكحك، وهناك الكثير من الأساطير التي أثبتت أن المعمول أتى من مصر القدمية حين وجودوا كعك منقوش عليه أشكال مع مقابر الموتي لإيمانهم برحلة البعث والخلود. أما في عصر الفاطمي قامت الدولة بعمل يوم لتوزيع المعمول على الشعب، وفي الأعياد المسيحية يصنع الكعك أو المعمل ويرسم على الوجه شكل الصليب. وفي عصرنا هذا تم تطوير المعمول فهناك معمول محشو بالتمر ومعمول بحشوة مليئة بالمكسرات المختلفة.
مكونات المعمول بالتمر الأصلي
اختلفت أنواع المعمول ومكوناته ولكن أشهر أنواع المعمول هو معمول التمر الشهي المعروف بمذاقه الذي يعشقه الجميع ، يمكنك تجربة معمول التمر الطازج من متجرنا والمتوفر بأفضل المكونات الطبيعية. ومن ضمن مكونات المعمول بالتمر:
- طحين أبيض
- زبدة أو سمن
- زيت
- حليب بودرة
- كمية من السكر البودرة
- خميرة
- بيكينغ بودر
- ملح
- ماء فاتر
- حشوة عجين التمر الطبيعي
ما هي الكليجا؟
الكليجا تعتبر واحدة من أشهر الحلويات التي تقدم في الوطن العربي خاصة المملكة العربية السعودية، تصنع بالطحين البر والطحين الأبيض أو الطحين الأسمر، وفي الأغلب تحشو الكليجا بالسكر والقرفة والليمون الأسود والهيل والزنجبيل. والكليجا في المعجم القديم تعني الخبز الصغير المعجون بالزبدة أو السمنة، أما في الثقافة التركية الكليشا هي أداة مصنوعة من الخشب يتم نقش وجه الكعك أو الكليجا بها.
إذا كنت تبحث عن افضل كليجا سعودية طازجة وبجودة عالية، يمكنك تصفح متجرنا،
مكونات الكليجا
تختلف مكونات الكليجا من بلد إلى أخرى فهناك طريقة يتم وضع حشوة مختلفة من المكسرات بداخلها وهناك حشوة الكليجا التقليدية المكونة من السكر والقرفة والهيل، ومن ضمن المكونات الأساسية للكليجا:
- طحين أسمر أو طحين بر
- طحين ابيض
- حليب كامل الدسم
- سكر
- زبدة أو سمنة
- خميرة
- ماء دافيء
مكونات حشوة الكليجا
- سكر بودرة
- قرفة
- هيل
- زنجبيل
- ليمون أسود
طريقة تقديم الكليجا والمعمول
هناك الكثير من الطرق لتقديم نوعين الحلى الأشهر في الوطن العربي، كما تختلف طريقة التقديم حسب ثقافة كل بلد وأخرى، فمثلاً المعمول بعد خروجه من الفرن يترك ليبرد لفترة ثم يتم وضع كمية من السكر البودرة عليه، أما الكليجا فهناك الكثير من البلاد تقدمها بعد خروجها مباشرة من الفرن والطريقة الأخرى تترك لتبرد ويوضع فوقها كمية من دبس التمر. وفي أغلب الأوقات سواء أثناء تقديم التمر أو المعمول يقدم معهم كوب من القهوة العربي المميزة بمذاق رائع أو الشاي الأحمر الغني.
القيمة الغذائية للكليجا والمعمول
اختلفت القيمة الغذائية لكل من الكليجا والمعمول حسيب اختلاف المكونات التي صنع منها الحلوي، ولكن تعتبر الكليجا والمعمول من الحلويات التي تتضمن على مكونات لها العديد من الفوائد للجسم.
القيمة الغذائية للكليجا
- السعرات الحرارية في الكليجا: 390 سعر حراري لكل 100 جرام
- دهون: 35 جرام
- كوليسترول: 66 مللي جرام
- الصوديوم: 500 جرام
- البوتاسيوم: 250 مللي جرام
- الكبروهيدرات: 85.2 جرام
- السكريات: 31 جرام
- ألياف غذائية: 7.5 جرام
- بروتين: 7.6 جرام
- كالسيوم: 176 مللي جرام
- حديد: 3.1 مللي جرام
- فيتامين أ: 0.33 مللي جرام
القيمة الغذائية للمعمول
- السعرات الحرارية للمعمول: 526 سعر حراري لكل 100 جرام
- بروتين: 7.63 جرام
- دهون: 22.3 جرام
- كربوهيدرات: 70 جرام
- ألياف غذائية: 5.3 جرام
- إجمالي السكر: 25 جرام
- كالسيوم: 28.2 مللي جرام
- حديد: 2.3 مللي جرام
- بوتاسيوم: 175 مللي جرام
- صوديوم: 25. مللي جرام
- دهون مشبعة: 0.13 جرام
- كوليسترول: 39 مللي جرام
فوائد المعمول بالتمر
يتملك المعمول على عدد فائق من الفيتامينات والمعادن التي لها دور رئيسي في محاربة العديد من الأمراض الخطيرة والحفاظ على صحة الجسم.
- يعمل المعمول على تنظيم معدل ضربات القلب والحفاظ على صحة الأوعية الدموية والوقاية من تخثر الدم.
- له دور رئيسي في تقوية العظام والمفاصل لامتلاكه على نسب كبيرة من الكالسيوم كما يقي من مرض هشاشة العظام.
- القطعة الواحدة من المعمول بها عدد من الفيتامينات والمعادن التي تعمل على تقوية الجهاز المناعي والحفاظ على صحة الجسم من الأمراض المعدية.
- يعمل على منع الشخص الطاقة اللازمة لتكملة اليوم بنشاط وحيوية دون الشعور بتعب أو إرهاق.
- يحتوي التمر على نسب عالية من مضادات الأكسدة التي لها دور كبير في وقاية الجسم من الأورام السرطانية الخطيرة.
- لا يسبب المعمول ارتفاع في معدلات السكر في الجسم ويعتبر حلى مثالي للذين يعانون من مرض السكر.
فوائد الكليجا
الكليجا تعتبر من الحلويات الصحية التي يمكن تناولها أثناء اتباع نظام غذائي صحي ومفيد، حيث تضمن على مكونات غنية بالفوائد العديدة التي لها دور رئيسي في الحفاظ على جسم سليم خالي من الأمراض.
- تحتوي الكليجا على العسل الذي يعمل على تحسين صحة الجهاز الهضمي، حيث يقي من الإصابة بقرح في المعدة وله دور في تحسين حركة الأمعاء.
- يتضمن طحين البر على مجموعة من المعادن التي لها كفاءة في محاربة التهابات الجسم المختلفة.
- تحتوي الكليجا على نسب عالية من فيتامين سي الذي يعمل على تخفيف أعراض نزلات البرد ويحافظ على صحة البشرة.
- لامتلاكها على القرفة، تعمل الكليجا على أنها مضادة للبكتيريا أو الميكروبات وتحافظ على صحة المعدة عن طريق تنشيط البكتيريا النافعة.
- تخفض من مستويات الكوليسترول في الجسم ووقاية القلب من الأمراض الخطيرة والحفاظ على صحة الأوعية الدموية.
أسئلة ذات صلة
هل الكليجا تزيد الوزن؟
تناول الكليجا بكميات كبيرة يؤدي إلى زيادة في الوزن حيث تتضمن على نسب عالية من السكريات والكربوهيدرات التي لها دور في زيادة الوزن.
كم مدة صلاحية المعمول؟
يمكن أن يبقى المعمول دون تعفن لمدة 10 أيام، ويبقى لمدة شهر إذا تم وضعه في البراد.
ما سبب تشقق عجينة المعمول؟
إضافة كمية كبيرة من الخميرة على المعمول أو وضع كمية كبيرة من السمن أو الزبدة يسببوا تشقق في عجينة المعمول وصعوبة تماسكها.
